درباره وبلاگ


خدا یا آن گونه زنده ام بدار که نشکند دلی از زنده بودنم،و ان گونه بمیرانم که به وجد نیاید کسی از نبودنم ________ _______ ______ _____ ____ بی انتهــــــــــــــــــــــــــــــــاتــریــــن
موضوعات
آرشيو وبلاگ
پیوندهای روزانه


بــــی انـتــهــاتــریــن
عــبــرتـــــــــــــــ
مقدمه ای قبل از ریلکس پراپی - حسین محمدی
یک شنبه 9 شهريور 1393برچسب:مقدمه ای قبل از ریلکس پراپی - حسین محمدی,
:: 10:1 ::  نويسنده : حــسیـــنــــــ

مقدمه ای قبل از ریلکس پراپی

 

قبل از اینکه به آموزش Relax تراپی بپردازیم نکات زیر را یادآور می شویم :

آرامش حالتی است که شما احساس امنیت و رضایت می کنید و در وضعیت ثبات قرار می گیرید هدف ما رساندن شما به این وضعیت است البته به اراده خودتان و در زمانی که شما تعیین می کنید : آیا می دانید که: _

_در آینده نزدیک آموزش علم Relax جهانی خواهد شد

_آرامش یعنی شستشوی روانی از آلودگی های درونی

 _برای گریز از بیماری ها به آرامش رو آورید

_ آرامش خوراک روح است

_ در وضعیت آرامش ، بدن خود با تولید مواد شیمیایی ضایعات و جراحات خود را ترمیم خواهد کرد.

_ آرامش موجب درمان روح می شود و درمان روح موجب بهبودی جسم خواهد شد

_ برای خودسازی باید به آرامش روحی برسیم

_ کنترل روانی جسم و روح با آرامش

_ بدون کسب آرامش انسان از درون پوسیده و منحل می شود

_ بعد از رسیدن به آرامش روحی ، درد شیرین و گوارا و تسلی روح می شود

_ آرامش موجب افزایش قدرت خلاقیت و نوآوری می شود

_ مادر تمام درمان ها آرامش

_ بدون عشق و ایمان به معشوق ازلی و ابدی آرامش نهایی و واقعی کسب نمی شود

_ عشق برترین آرامش

_ خداوند منبع آرامش

_ آرامش زنجیرها و بندهای روانی را پاره می کند

_ زندگی با آرامش شیرین و لذت بخش می شود

_ چند دقیقه Relax کاراتر از مصرف داروها و مواد شیمیایی است

_ شوخی و مزاح و خنده موجب نشاط و شادابی روح و روان و آرامش می شود

_ کنترل روانی جسم و روح با کسب آرامش میسّر می شود

_ Relax بیماران موجب تسریع در درمان می شود

_ آرامش کودکان موجب رشد روانی و افزایش بازده مفید آنها می شود

_ برای به کارگیری حداکثر بازده مفید باید با آرامش بر فشارها و استرس غلبه کرد

_ آرامش والدین موجب نشاط و شادابی کودکان می شود



منصور حلاج که بود؟ و چرا کشته شد؟ - حسین محمدی
سه شنبه 4 شهريور 1393برچسب:منصور حلاج که بود؟ و چرا کشته شد؟ - حسین محمدی,
:: 17:22 ::  نويسنده : حــسیـــنــــــ
 

منصور حلاج که بود؟ و چرا کشته شد؟

 

زندگی نامه :

 

ابومغيت عبدالله بن احمد بن ابي طاهر  مشهور به حسین منصور حلاج از بزرگان عرفان و صوفیه، دانشمند، شاعر و سخنسرای بزرگ و مبارزی استوار و خردمند ، در قرن سوم و جهارم هجری بود. وی در بیضا، در فارس، به دنیا آمد و مدتی شاگرد سهل بن عبدالله تستَری بود . او بعدها با جمعی از صوفیه عصر خود همراه شد که از میان آنها می توان به جنید بغدادی اشاره کرد . " التوحید" ، "الجواهر الکبیر" ، "الوجود الاول" و" الوجود الثانی" از جمله مهمترین آثار اویند .در کتاب های دیگران، او را شعبده باز و جادوگر خوانده اند. اما در این روزگار که جهان گرده می گرداند و به سوی خرد و دانایی گام بر می دارد، وقت آن است که غبار از چهره ی آنان برداریم.

حسین از همان کودکی پیوسته همراه پدر به خوزستان و عراق رفت و آمد می کرد. در این سفرهای همیشگی، حسین منصور، با زبان عربی آشنایی کامل یافت. در جوانی به بزرگان عرفان و مبارزان قرمطی پیوست و هنوز جوان بود که خود پیر و مرشد عارفان و خردمندان گردید.او و بایزید و حسن خرقانی از جمله آموزگاران فیلسوف بزرگ شرق، سهروردی بودند و جمله ی آنان، رهروان فلسفه و اندیشه های تابناک ایران باستان به شمار می آیند.در آن روزگار نیز، دینمداران، دانشورزان و هنرمندان و مخالفان خویش را به نام ملحد و قرمطی و زندیق از میان بر می داشتند.

 

حدود بیست هزار تن از بردگان زنگی که در نزدیکی بصره مشغول به کار بودند، به رهبری آموزگاری ایرانی به نام محمد ابرکوهی، بر ضد خلافت عباسی قیام کرده بودند. حسین منصور بدیشان پیوست. در محله ایشان خانه گرفت و با زنی از آنان ازدواج کرد. با این رفتار، پیر و مرشد خود عمرو مکّی را سخت خشمگین کرد. این قیام عاقبت در سال ۲۷۰ م درهم کوبیده شد. پس از آن حلاج مدتی در زندان بود و

 



ادامه مطلب ...

روش هاي آشپزي را براي خوشمزه کردن موادغذايي - حسین محمدی
دو شنبه 27 مرداد 1393برچسب:روش هاي آشپزي را براي خوشمزه کردن موادغذايي - حسین محمدی,
:: 10:25 ::  نويسنده : حــسیـــنــــــ

روش هاي آشپزي را براي خوشمزه کردن موادغذايي

مي دانيم که بعضي از موادغذايي براي سلامتي ما خيلي خوب است، اما اگر ندانيم با آنها چطور غذا درست کنيم، چه؟ يا حتي

بدتر از اين، اگر از مزه آنها خوشمان نيايد چه؟ کلاه و پيشبند آشپزيتان را ببنديد و چاقو چنگال هايتان را هم آماده کنيد.

وقتي يکبار اين روش هاي آشپزي را براي خوشمزه کردن موادغذايي مفيد امتحان کنيد ديگر راه برگشت نداريد. •

سبزيجات با برگ هاي سبز تيره کلم بروکسل، کلم پيچ، اسفناچ و ساير سبزيجاتي که برگ هاي سبز تيره دارند حاوي مواد

گياشيمي مهمي هستند که طبق گفته هاي دکتر اليزابت جانسون، متخصص آزمايشگاه تغذيه معدي-روده اي در تافتز (Tufts)

مي تواند از کوري ناشي از بالا رفتن سن جلوگيري کند.

اين نوع سبزيجات همچنين سرشار از ويتامين A و C، فيبر، فولات و منيزيم هم مي باشند.

نکات آشپزي زير را براي پخت اين نوع سبزيجات امتحان کنيد: براي شيرين کردن مزه از کلم بروکسل هاي کوچک و روشن تر

استفاده کنيد. کمي هم ساقه کرفس به غذا اضافه کنيد تا بوي کلم گرفته شود.

براي بهتر کردن مزه کلم بروکسل يا کلم پيچ مي توانيد کمي چاشني ليمو-فلفل يا پنير پارمسان رنده شده به آن اضافه کنيد.

ساقه هاي سفت کلم پيچ را جدا کنيد و فقط برگ هاي نرم آنرا بخوريد.

خيلي راحت مي توانيد کلم پيچ را همراه با ساير سبزيجات در سالاد استفاده کنيد يا کمي کلم پيچ خردشده به سوپ مورد

علاقه تان اضافه کنيد. سبزيجات نرمي مثل برگ چغندر يا اسفناچ وقتي پژمرده تر باشند، خوشمزه تر مي شوند.

آنها را با آب سرد خوب بشوييد، بعد همه را در يک قابلمه بزرگ ريخته و 3 تا 5 دقيقه با حرارت متوسط بجوشانيد.

بعد آب آن را کامل گرفته و خرد کنيد. سپس به همراه سير خردشده، پنير پارمسان، زنجبيل تازه يا پياز خرد شده سرخ کنيد

. سبزيجات تلخ تر مثل کلم پيچ يا سبزيجات خردل مزه قوي تري دارند.

پس به جاي دور ريختن اين نوع سبزيجات، آنها را 8 تا 12 دقيقه بپزيد تا مزه دلپذيرتري پيدا کنند. براي آنها مي توانيد از چاشني

ابليمو، سير، فلفل قرمز، يا سس گوجه فرنگي و سرکه استفاده کنيد.

سبزيجات تازه را جايگزين سبزيجات خردشده فريزري کنيد و آنها را به سوپ و سالاد اضافه کنيد.

سويا به نظر مي رسد که اين روزها همه جاي دنيا تبليغات در جهت فوايد غذايي سويا شايع است.

انجمن قلب در امريکا، اخيراً به مصرف 25 گرم پروتئين سويا در روز توصيه کرده است و عقيده دارد براي کاهش خطر احتمال ابتلا

به بيماري هاي قلبي-عروقي، اين ماده غذايي را بايد بخشي از رژيم غذايي خود درآوريد.

نکات زير را براي استفاده از اين ماده غذايي مفيد در غذاهاي هر روزتان به کار گيريد. در همبرگر، کوفته، سس اسپاگتي و

ماکاروني يا لازانيا، نيمي از گوشت مصرفيتان را با پروتئين سويا جايگزين کنيد.

ابتدا پروتئين سويا را با مايعي تشکيل شده از سوس گوجه فرنگي و شير مخلوط کنيد که مزه بهتري پيدا کند و بعد آنرا با مابقي

گوشتتان مخلوط کنيد. مطمئن باشيد هيچکس تفاوت آن را نخواهد فهميد.

به جاي شيرهاي معمولي، يکبار هم شير سويا را امتحان کنيد. ميوه يا آبميوه مورد علاقه خود را به همراه کمي عسل يا شيره

افرا براي شيرين تر کردن آن به شيرسويا اضافه کنيد و خواهيد ديد که در کمتر از يک دقيقه نوشيدني فوق العاده خوشمزه و

سالم خواهيد داشت. براي تنقلات از آجيل سويا مه شبيه به بادام زميني است استفاده کنيد.

مي توانيد اين آجيل را به ميکس آجيل خود، سيريال صبحانه تان يا حتي چوب شور يا شکلات خود اضافه کنيد. •

حبوبات حبوبات که شامل عدس، نخود، لوبيا قرمز و لوبيا چشم بلبلي مي شود، منبع بسيار عالي از فيبر هستند و مي تواند به

کاهش خطر ابتلا به بيماري هاي قلبي-عروقي کمک کند. اگر خوراک لوبيا چندان راضيتان نمي کند، از ايده هاي زير استفاده

کنيد: براي بالا بردن سرعت و تسهيل استفاده مي توانيد از کنسرو اين حبوبات استفاده کنيد. فقط کايف است آن را زير آب سرد

بگيريد و قبل از اضافه کردن به غذا آن را آبگيري کنيد. آش و سوپ هايي انتخاب کنيد که حاوي حبوبات باشد.

سوپ عدس، آش رشته يا سوپ لوبيا و ماکاروني انتخاب هاي بسيار خوبي هستند. لوبيا پخته را با کمي سس تورتيلا، مرغ،

سبزيجات، سالسا و پنير مخلوط کنيد و غذايي فوق العاده خوشمزه خواهيد داشت.

براي خوشمزه تر کردن لوبيا چشم بلبلي هم مي توانيد موقع استفاده کمي سس سالسا تند به آن اضافه کنيد. به غذاهايي

که معمولاً مي خوريد، حبوبات اضافه کنيد. عدس پلو، اضافه کردن نخود به سالاد و لوبيا قرمز به سس ماکاروني انتخاب هاي

بسيار خوبي است

 



اکسيداسيون _ حسین محمدی
پنج شنبه 16 مرداد 1393برچسب:اکسيداسيون _ حسین محمدی,
:: 10:40 ::  نويسنده : حــسیـــنــــــ

عمل اکسيداسيون در بدن انسان سبب آسيـب رساندن بـه غشـاي سلولـي، پـروتئـين هـاي ســـلولار، ليپيدها، و دي.ان.اي (DNA) مــي شود.
در طي فرايــند متـــابوليسم اکسيژن، راديــکال هاي آزاد بوجود مي آيند که به الکترونها هجوم آورده
و باعث آسيب وارد آوردن به ملکولها ميشوند.
بـدن اين توانايي را دارد که بر ميزان معيني از راديکال هاي آزاد فائق آمده و از آنها به نفع خود استفاده کند، اما
تجمع بيـش از اندازه راديکال هاي آزاد سبب ايجاد برخي بيماري ها نظير: بيماري هاي قلبي، کليوي، و انواع خاصي از سرطان ها مي شود.
اکسيداسوين به موجب استرس، استعمال دخانيات، الکل، نورخورشيد، آلودگي هوا و عوامل ديگر افزايش پيدا مي کند.
‌ ‌ آنتي اکسيدان ها در برخي از مواد غذايي خاص وجود دارند و سبب خنثي سازي راديکال هاي آزاد مي شوند.
در اين ميان مي توان به غذاهايي که شامل ويتامين A,C, و E هستند و مواد معدني نظير مس، روي (زينک) و سلنيوم اشاره کرد.
فيتوکميکال هايي که در گياهان يافت مي شوند و زوکميکال هايي که در فراورده هاي حيواني وجود
دارند نـيز مقادير بيشتري ضد اکسنده در بر دارند.
از فيتوکميکال ها مي توان به ليکوپنز (Lycopenes) که در گوجه فرنگي و آنتي اکيانينز (Anthocyanins) که در زغال
اخته وجود دارد، اشاره کرد.
‌ تاثير راديکال هاي آزاد ‌ ‌ برخي شرايط بحراني که بر اثر وجود راديکال هاي آزاد ايجاد مي شوند به شرح زير ميباشند: ‌ بد شدن وضعيت عدسي چشم که منجر به کوري مي شود.
تورم مفاصل (رماتيسم) ‌ آسيب رساندن به سلولهاي مغزي که نهايتاً منجر به ايجاد پارکينسون و آلزايمر مي شود.
تسريع فرايند سالخوردگي ‌ افزايش ريسک انسداد شرائين، از آنجاييکه راديکال هاي آزاد سبب تقويت
ليپوپروتئين هاي کم چگال مي شوند (LDL) در نتيجه کلسترول به ديواره رگ هاي خوني مي چسبد.
سرطان هاي مختلف به همراه تخريب ديواره سلولي و از بين بردن DNA ‌ آنتي اکسيدان هاي ضد بيماري ‌ ‌ رژيم غذايي که حاوي مقادير بسيار زيادي ضد اکسنده باشد مي تواند از بروز بسياري از بيماري ها نظير بيماري هاي قلبي و سرطان هاي مختلف
جلوگيري بعمل آورد.
آنتي اکسيدان ها مانند تنظيف عمل کرده و بدن را از راديکال هاي آزاد پاک مي کنند.
تاثيرات موثر ضد اکسنده ها در سراسر جهان در حال تحقيق و بررسي است.
به عنوان مثال پژوهشگران به اين نتيجه دست پيدا کرده اند که آقايوني که در رژيم غذايي خود از ضد اکسنده ليکوپي استفاده مي کنند (آنتي اکسيداني که در گوجه فرنگي يافت ميشود) در مقايسه با سايرين احتمال کمتري در ابتلا به سرطان
پروستات دارند.
لوتئين (ماده زرد رنگي به فرمول C40H56O2) که بيشتر در اسفناج و ذرت يافت مي شود، از فساد عدسي چشم جلوگيري مي کند و کوري را در افراد سالخورده در حد بسيار زيادي کاهش مي دهد.
فلاوانوئيد که در چاي سبز يافت مي شود، توانسته در ژاپن درصد ابتلا به بيماري هاي قلبي را تا حد بسيار زيادي کاهش دهد.
‌ منابع غني آنتي اکسيدان ‌ ‌ از جمله منابع غني آنتي اکسيدان ها مي توان به موارد زير اشاره کرد: ‌ ترکيب آليوم و سولفور – تره فرنگي، پياز، سير آتنوکيانين – بادمجان، انگور، انواع توت بتا کاروتين – کدو تنبل، انبه، هلو، هويج، اسفناج، جعفري کيتچين- چاي ‌
مس – غذاهاي دريايي، گوشت بره، شير، آجيل ‌کريپتوزانتيس – فلفل قرمز، کدو تنبل،انبه ‌ فلاوانوئيد – چاي، چاي سبز، مرکبات، پياز، سيب ايندول- سبزيجات گلدار مانند بروکلي، کلم ‌ ايزو فلاوانوئيد – سويا، توفو، عدس، نخود، شير ‌ ليگنان – کنجد، سبوس
گندم، بار و بنشن، سبزيجات لوتئين – سبزيجات برگ دار مانند اسفناج، ذرت ‌ ليکوپين – گوجه فرنگي، گريپ فروت، هندوانه ‌ منگنز – غذاهاي دريايي، گوشت، شير، آجيل ‌ پليفنول – پونه و آويشن ‌ سلنيوم – غذاهاي دريايي، دل و جرگ، غلت، گوشت ويتامين C –
پرتقال، کشمش سياه، کيوي، انبه، بروکلي، اسفناج، فلفل، توت فرنگي ويتامين E – روغنهاي گياهي مانند روغن ريشه گندم، آوکادو، آجيل، غلات زينک – غذاهاي دريايي، گوشت،شير، آجيل ‌ زو کميکال ها – گوشت قرمز، دل و جگر، ماهي.
همچنين در گياهاني که حيوانات از آنها تغذيه مي کنند نيز وجود دارند.
‌ ‌ ‌ مکمل هاي ويتامينه ‌ برخي از تحقيقات گوياي اين مطلب هستند که اگر آنتي اکسيدان ها از مواد غذايي اصلي جدا شده و به صورت مصنوعي به مکمل ها افزوده شوند، خاصيت اوليه خود را از دست ميدهند.
به عنوان مثال ويتامين A (بتا کاروتين) سبب کاهش برخي بيماري ها مي شود
اما ثابت شده که مصرف بيش از اندازه آن سبب ايجاد انواع خاصي از بيماري هاي ديگر ميشود.
به عنوان مثال اگر افراد سيگاري از ويتامين A تصفيه شده استفاده کنند احتمال بروز سرطان ريه در آنها افزايش پيدا مي کند.
‌ تحقيقي که در آن تاثيرات ويتامين E مورد بررسي قرار گرفته بود نشان داد که مکمل هاي حاوي اين ويتامين، به
اندازه مصرف طبيعي آن سودمند نيستند.
همچنين مواد معدني ضد اکسنده اگر بيش از ميزان مقرر مصرف شوند، مي توانند موجب تخريب آنتي اکسيدان ها نيز بشوند.
بهره گيري از يک رژيم غذايي مناسب که شامل انواع مختلف آنتي اکسيدان ها باشد، بهترين گزينه به شمار مي رود.
اگر شما مصر هستيد که از مکمل ها استفاده کنيد، به دنبال توليداتي برويد که انواع مختلف آنتي اکسيدان ها را با توجه به معيار استاندارد مصرف در بر داشته باشند.
‌ ‌ توصيه هاي عمومي ‌ پژوهشگران هنوز هم بر سر مفيد بودن استفاده آنتي اکسيدان ها در مکمل ها با يکديگر به توافق نرسيده اند.
به همين دليل توصيه مي شود که روزانه مقادير متناوبي ميوه، سبزي، غلات، گوشت، و لبنيات مصرف کنيد.
يک رژيم غذايي سالم شامل 5 وعده ميوه و سبزي مي شود.هر وعده شامل يک ميوه متوسط و نصف فنجان سبزي آبپز مي باشد.
براي کسب اطلاعات بيشتر در اين زمينه مي توانيد با پزشک و يا متخصص تغذيه مشورت کنيد.
‌ از کجا کمک بگيريد .
پزشک متخصص ، متخصص تغذيه ‌ به خاطر داشته باشيد: ‌ عمل اکسيداسيون در بدن انسان سبب
آسيب رساندن به غشاي سلولي، پروتئين هاي سلولار، و ليپيدها مي شود.
‌ تجمع بيش از اندازه راديکال هاي آزاد سبب ايجاد برخي بيماري ها نظير: بيماري هاي قلبي،
کليوي، و انواع خاصي از سرطان ها مي شود.
‌ آتي اکسيدان ها در غذاهايي که با راديکال ها آزاد هجوم برده و آنها را از بين مي برند ،  يافت مي شوند.
‌ شواهد حاکي از آن هستند که مکمل هاي حاوي ضد اکسنده، به اندازه آنتي اکسيدان هاي طبيعي
موثر نيستند و بهتر است از انواع طبيعي آن ها که در ميوه ها و سبزيجات يافت مي شوند، استفاده شود



هل چیست و خواص هل کدامست ؟ - حسین محمدی
پنج شنبه 16 مرداد 1393برچسب:هل چیست و خواص هل کدامست ؟ - حسین محمدی,
:: 10:36 ::  نويسنده : حــسیـــنــــــ

هل چیست و خواص هل کدامست ؟

 

درختی است از خانواده زنجبیل به صورت وحشی و پرورشی در مناطق کوهستانی و در سایه درختان می روید.ارتفاع درخت ۳۰ تا ۵۰ سانتی متر و بعصی ها دارای اعضاء چوبی تا ۳ متر ارتفاع و شاخه های هوایی و برگ های متناوب نوک تیز با گل های ریز سفید مانند گل باقلا و میوه ان کوچک ناشکوفا (پوشینه دار ) بقدر بند انگشت با پوست تیره رنگ و دانه های متعدد می باشد.هل انواع مختلفی دارد :هل سفید و هل سیاه و هل سبز و هل رسمی .که طبیعت همه ان ها گرم و خشک و نوع سبز ان تند و معطر بوده و از دو نوع دیگر مرغوب تر است.دانه های هل بویی قوی و طعمی مطبوع دارد از مغز و پوستش برای درمان و معطر ساختن غذاها و پختن شیرینی استفاده می شود

 

خواص درمانی هل مصرف دم کرده ان مفرح مقوی دل و معده لطیف و بادشکن و بیماری های صرع جنون و احشاءو سر درد و ضد رطوبت مزاج است.

اثر روحی وروانی هل که دارای اسانس می باشد انسان را سر حال می اورد از ترس و وحشت انسان می کاهد و روحیه خوش بینی را القاء میکند.البته مصرف زیاد ان تپش قلب را افزایش میدهد و برای بیماری های قلبی و ریه و در مزاج های گرم ضرر دارد و باید با شکر خورده شود .توجه کنید که مقدار مصرف باید از یک مثقال بیشتر نشود.

 



حقايقي در مورد چربي ها و روغن ها - حسین محمدی
پنج شنبه 16 مرداد 1393برچسب:حقايقي در مورد چربي ها و روغن ها - حسین محمدی,
:: 10:31 ::  نويسنده : حــسیـــنــــــ

حفظ مداوم يک رژيم غذايي کم چربي ممکن است بسيار دشوار باشد. چربي ها و روغن ها فقـط يـک نـوع نيسـتنـد و انواع و دسته بنديهاي مختلفي دارند. شامل سه دستـه اصلي هسـتـنـد: تک اشباع نشده، چـند اشبـاع نـشـده و اشبـاع شده و هر کدام از اينها فوايد و ضررهاي خاص خـود را دارند. ‌ ‌ کدام يک از اين انواع از هـمـه سالم تـر است؟ به بعضي از محصولات و توليدات "بي چربي" مـي گويـنـد کـه بـه ميزان بسيار کمي از يکي از انواع اين روغنها استفاده مي کنند، اما چقـدر کم؟ براي کشـف ايـن راز، بياييـد ابتدا هر کدام از اين روغن ها را يکي يکي بررسي کنيم. اما قبل از آن به اين حقايق در مورد چربي ها و روغن ها نگاهي بيندازيد. ‌

حقايقي در مورد چربي ها و روغن ها

‌ ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ‌ نيمي از بزرگسالان در امريکا اضافه وزن دارند. ‌ افرادي که مي خواهند کالري مصرفي خود را پايين بياورند بايد از غذاهاي پر چرب دوري کنند چون يک گرم چربي 9 کالري دارد. وزن ماهيچه 23 درصد بيشتر از چربي است. وقتي مي خواهيد با ورزش وزنتان را پايين بياوريد، اين را به خاطر داشته باشيد.

هر چه بزرگتر مي شويم، سلول هاي چربي بدنمان اضافه نمي شوند. از وقتي به دنيا مي آييم تا وقتي به سن بلوغ مي رسيم سلول هاي چربيمان تغييري نمي کنند و يکسان هستند. فقط اين سلول ها بزرگتر مي شوند. بيشتر اين چربي هاي مصرفيمان زير پوست و دور اعضاي حياتي بدن جمع مي شوند. مقدار خيلي کمي از اين چربي ها در ماهيچه ها ذخيره مي شوند. ‌ انواع مختلف چربي ها و روغن ها ‌ ‌ و حالا سوال اصلي مطرح مي شود. همه مي دانيم که سه نوع مختلف چربي وجود دارد، اما مي خواهيم بدانيم که کدام خوب و کدام بد هستند. ‌

چربي هاي تک اشباع نشده ‌ اين نوع چربي از نظر بسياري روغن خوب تلقي مي شود. LDL کلسترول را پايين مي آورد (همان نوع بد که به ديواره هاي شريان ها مي چسبد) و HDL کلسترول را بالا مي برد (نوع خوب کلسترول). ‌ بر طبق نظريات انجمن قلب در آمريکا، اين نوع چربي خطر بيماري هاي قلبي را پايين مي آورد. کشورهايي که بيشتر چربي مصرفيشان را از روغن کانولا (منبعي خوب دارنده اين نوع چربي تک اشباع نشده) استفاده مي کنند، درصد بسيار کمتري به بيماري هاي قلبي مبتلا مي شوند. کجا مي توانيم اين نوع چربي را پيدا کنيم؟ ‌

اين نوع چربي را مي توان بيشتر در سبزيجات و ميوه جات به خصوص اوکادو يافت. بيشتر گياهان روغن ساز داراي اين نوع چربي هستند. مي توان آن را در زيتون، کانولا، کافيشه و در بسياري از انواع آجيل از قبيل بادام، آکاژو و بادام زميني پيدا کرد. ‌ اگر زياد از آن استفاده کنيم چه مي شود؟ ‌ وزنتان بيشتر خواهد شد، اما خطر ابتلا به بيماري هاي قلبي نخواهيد داشت. ‌ چربي هاي چند اشباع نشده ‌ اين نوع روغن معمولاً در دماي اتاق به حالت مايع است و دو نوع دارد: امگا 3 و امگا 6. اين نوع چربي ممکن است به اندازه نوع قبل که بررسي کرديم سالم نباشد، اما تاثير مهمي روي سلامتي ما دارد. ‌ ممکن است مضر باشد چون اين نوع چربي متغير و ناپايدار است و ممکن است که به سادگي به حالت بد تغيير کند.

از طرف ديگر، ما به اين نوع چربي براي جلوگيري از کمبود اسيد چربي لينولئيک در بدن که بسيار لازم است نياز داريم. کمبود لينولئيک اسيد در بدن باعث ضعف، خراب شدن پوست و تاري چشم مي شود. ‌ ‌ کجا مي توانيم اين نوع چربي را پيدا کنيم؟ نوع امگا-3 رامي توان در ماهي هاي روغن دار مثل ماهي قزل آلا يافت. در بعضي سبزيجات نيز يافت مي شود. اگر زياد از آن استفاده کنيم چه مي شود؟ استفاده زياد از اين نوع چربي ممکن است به سرطان و پايين آمدن HDL بيانجامد که اصلاً خوب نيست. ‌ چربي هاي اشباع شده ‌ اين نوع چربي بدترين نوع مي باشد. اين نوع چربي ها معمولاً در دماي اتاق حالت جامد دارند و معمولاً به صورت شيميايي ساخته مي شوند و اين باعث مي شود که براي بدن، کار کردن روي اين چربي دشوارتر شود. ‌ چون بدن نمي داند که با اين ماده چه کار کند، آن را براي استفاده احتمالي در آينده کنار مي گذارد. به عبارت ديگر، گوشه اي آن را جمع مي کند. ‌ کجا مي توانيم اين نوع چربي را پيدا کنيم؟

‌ چربي هاي اشباع شده را مي توان در مارگارين، همه چربي هاي حيواني و لبنيات يافت. همچنين در روغن نارگيل هم قابل مشاهده است. اگر زياد از آن استفاده کنيم چه مي شود؟ ‌ استفاده زياد از اين نوع چربي LDL کلسترول را بالا مي برد که احتمال ابتلا به بيماريهاي قلبي را زياد مي کند. تا آنجا که مي توانيد از آن دوري کنيد.

‌ سخن آخر ‌ حال مي دانيد که چربي هاي تک اشباع نشده بهترين نوع روغن هستند و بعد از آن هم تا حدودي چربي هاي چند اشباع نشده. از چربي هاي اشباع شده بايد تا حد ممکن دوري کرد. اگر به کلمه هيدروژن دار شده پشت قوطي محصولات برخورد کرديد، سريعاً آن را سر جاي خود قرار دهيد

 



وانیل و خواص فوق‌العاده‌ی آن - حسین محمدی
سه شنبه 14 مرداد 1393برچسب:وانیل و خواص فوق‌العاده‌ی آن - حسین محمدی,
:: 17:35 ::  نويسنده : حــسیـــنــــــ

وانیل و خواص فوق‌العاده‌ی آن

وانیل یکی از ادویه‌جات گران قیمت است که به طور گسترده‌ای استفاده می‌شود. محبوبیت این ادویه به دلیل عطر و طعم دل‌پذیر آن است که عطری خفیف و معطر دارد.

وانیل(VANILLA PLANIFOLIA) میوه گیاهی است به نام وانیل. عطر دل‌پذیر و طعم وانیل آن را به عنصر ضروری در صنعت مواد غذایی و آشامیدنی‌ها تبدیل کرده است و اغلب در تهیه دسرها، پودینگ‌ها و شیرهای طعم‌دار و ... مورد استفاده قرار می‌گیرد.

همچنین از آن برای شیرین کردن و طعم دادن به قهوه، ماست، بستنی، نوشابه‌ها، کیک‌ها و مواد غذایی پخته‌شده، استفاده می‌کنند.

درخت وانیل گیاهی است پایا خزنده یا بالا رونده، دارای ساقه سبز دراز، برگ‌های متناوب، پهن، نرم، ضخیم، بیضی شکل و نوک تیز سبز و تعداد زیادی ریشه های هوایی که از کنار هر برگی بیرون می‌اید که با کمک آن‌ها به تنه درختان مجاور می‌چسبد و بالا می‌رود.

این گیاه بومی مناطق مرطوب و حاره و در جنگل‌های مرطوب جنوب شرقی مکزیک و آمریکای مرکزی و هند غربی و آمریکای جنوبی می‌روید و ساقه های پیچیده ان تا ارتفاع حتی 100 متر نیز ممکن است برسند و تا بالاترین ارتفاع درختان بزرگ جنگلی نیز بالا می‌رود.


از دیدگاه طب سنتی وانیل نیز همچون دیگر ادویه ها دارای ویژگی‌های خاص خود است. تأثیر وانیل بر روی سیستم عصبی و مغز انسان موجب کاهش ترس و واهمه شده، افسردگی را نیز کاهش می‌دهد

ماده معطر وانیل از میوه این گیاه گرفته می‌شود. میوه آن به شکل غلاف لوبیا است و قبل از اینکه کاملاً برسد آن را می‌چینند و خشک می‌کنند در موقع چیدن، میوه ها عطری ندارند ولی پس از اینکه چیده شد در دوران خشک کردن و عمل آوردن ان، عطر مطبوع وانیل در آن ایجاد می‌شود.

این ادویه در علم آروماتراپی نیز طرفداران خاص خود را دارد. در طب معاصر از آن برای درمان تب و تقویت میل جنسی استفاده می‌شود و از آنجایی که دارای خواص آنتی‌اکسیدانی است، با رادیکال‌های آزاد بدن مبارزه می‌کند.

در ایران وانیل را به شکل پودر سفید و تقریباً گران قیمتی می‌شناسند و از آن استفاده می‌کنند. این پودر در اصل محصولی شیمیایی است به نام «وانیلین» که بر اساس بو و مزه وانیل اصلی تهیه و تولید می‌شود و به مقدار زیاد و با قیمت ارزان در اختیار مصرف کنندگان قرار می‌گیرد. وانیلین تنها یکی از 36 بوی گوناگون وانیل را دارد و از دیگر خواص طبیعی وانیل در پودر وانیلین خبری نیست.

وانیل اصل به شکل یک چوبه یا غلاف باریک سیاه رنگ است که باید آن را به وسیله یک چاقوی تیز شکافت و با پشت چاقو خمیر درون آن را درآورد و داخل سس‌ها یا خمیرها ریخت.

در واقع وانیل گیاهی است از خاندان ارکیده ها که در زمره گیاهان پیچکی به شمار آیند. بلندی آن، گاهی به 10 متر هم می‌رسد و از بزرگ‌ترین اعضای گروه ارکیده‌هاست. غنچه زیبای آن به رنگ‌های سفید، زرد و یا سبز است که تنها چند ساعت دوام می‌آورد. محصول این گیاه غلاف‌های بلندی به شکل غلاف‌های لوبیا می‌باشد که در حالت تازه بدون عطر و مزه هستند و پس از تخمیر، تبدیل به شاخه یا غلاف خوشبوی وانیل می‌شوند.

امروزه در نقاط بسیاری از جهان به کشت و پرورش وانیل اقدام می‌شود اما محصولات با کیفیت ماداگاسکار و جزیره Reunion و مکزیک در صدر آن قرار دارند.

وانیل در تمام دنیا در درمان‌های پیری پوست کاربرد دارد. از ترکیب وانیل با روغنکنجد یا آفتابگردان خمیری بدست می‌آید که از خشکی پوست جلوگیری کرده وباعث نرمی و لطافت آن می‌شود

از دیدگاه طب سنتی وانیل نیز همچون دیگر ادویه ها دارای ویژگی‌های خاص خود است. تأثیر وانیل بر روی سیستم عصبی و مغز انسان موجب کاهش ترس و واهمه شده، افسردگی را نیز کاهش می‌دهد. در موارد بالا البته گرانیول (Geraniol) که در انواع گل‌های رُز نیز موجود است این تأثیرات را دارد.

در شرایطی که از وانیل (یا وانیلین) به مقدار زیاد استفاده می‌شود امکان پیش آمدن حالت هیپنوز و بی حسی کامل وجود دارد. وانیلین در مواردی نیز اثراتی مشابه کافئین از خود نشان می‌دهد که تأثیر آن بر سیستم عصبی و فشارخون بسیار شبیه به آثار کافئین است.

ماده استیل کولین موجود در وانیلین نیز می‌تواند همچون ماده (Kobratoxin) که در زهر مارهای سمی وجود دارد عمل کند. استفاده زیاد از وانیلین می‌تواند آثاری شبیه (Phencyclidine) از خود بروز دهد. این ماده که با نام (Angel Dust) معروف است دارای توانایی تخدیر می‌باشد.

 

وانیل و سلامت پوست

پوسته وانیل دارای دانه‌های ریز معطری است که در شیرینی پزی و ساخت لوازم آرایشی کاربرد دارد. این دانه‌ها دارای مولکول‌هایی هستند که در جوان ماندن و شادابی و طراوت پوست موثر است.

در گذشته از وانیل تازه برای مراقبت‌های پوستی در مقابل نور خورشید استفاده می‌کردند. تحقیقات نشان می‌دهد که دانه‌های وانیل دارای مولکول‌هایی هستند که برای پوست خاصیت التیام بخشی و ترمیمی دارند.

بر اساس آزمایشات، مولکول‌های وانیل عملکرد پوست را تحریک می‌کند و باعث تسریع در رشد پوست می‌شود. متخصصان اظهار کردند: مولکول‌های وانیل در انسجام پوست، فرآیند جذب آب، طراوت، تازگی و استحکام پوست موثر هستند.

به گفته متخصصان، وانیل در تمام دنیا در درمان‌های پیری پوست کاربرد دارد. از ترکیب وانیل با روغن کنجد یا آفتابگردان خمیری بدست می‌آید که از خشکی پوست جلوگیری کرده و باعث نرمی و لطافت آن می‌شود.

از دیگر خواص این ادویه می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:

* جلوگیری از پوسیدگی دندان

* درمان درد و زخم معده

* کمک به غلبه بر حالت تهوع و استفراغ

* کمک به کاهش وزن و سروتونین

* کاهش اضطراب و افسردگی و استرس

* تنظیم قاعدگی

* کمک به درمان زخم

* پیشگیری از انواع سرطان، به خصوص کاهش خطر ابتلا به سرطان سینه

* بهبود اختلالات عصبی، مثل بیماری آلزایمر و پارکینسون

* توقف تغییر شکل سلول‌های خونی

* پیشگیری از کم شدن حافظه

* تحریک ترشح هورمون‌های مردانه و زنانه (تستوسترون و استروژن)

* جلوگیری از آلرژی

* درمان سینوس و سرفه

* کاهش التهاب ناشی از تشنج و تب

* درمان التهاب و بیش‌فعالی و فعالیت زیاد سیستم‌های مختلف بدن، از جمله گردش خون، تنفس، گوارش و اعصاب

روش مصرف:

بهترین روش مصرف ان به صورت گرد است و مقدار آن 2 - 25/0 گرم است.

گرد وانیل: برای تهیه گرد وانیل مقداری وانیل گرفته و معادل آن قند خرد کرده و هر دو را در هاون آهنی نرم کوبیده و از صافی ابریشمین بیرون کنند و نخاله ها را باز با همان مقدار قند داخل کرده خوب بکوبید و از الک نرم داروسازی رد کنند و با هم مخلوط می‌نمایند.

قرص وانیل: وانیل 30 گرم، قند 200 گرم، صمغ عربی 2 گرم، آب به مقدار کافی کوبیده و نرم با آب مخلوط کرده، قرص‌های وانیلی بسازید.

 



7 نمک مخفی در غذاهایتان که آنها را نمی شناسید - حسین محمدی
سه شنبه 14 مرداد 1393برچسب:7 نمک مخفی در غذاهایتان که آنها را نمی شناسید - حسین محمدی,
:: 17:31 ::  نويسنده : حــسیـــنــــــ

7 نمک مخفی در غذاهایتان که آنها را نمی شناسید

 

خیلی از ما آگاهانه یا ناآگاهانه، بیشتر از2400 میلی‌گرم سدیم را در طول روز دریافت می‌کنیم. مصرف آگاهانه مخصوص آن گروه از افرادی است که عادت به خوردن غذاها ی خوش‌نمک و حتی شور دارند و مصرف ناآگاهانه که بر اثر ناآشنایی بسیاری از ما با خوراکی‌های حاوی سدیم اتفاق می‌افتد. این مطلب، شما را با 7 گروه از مواد غذایی که مقدار زیاد سدیم‌شان تعجب‌برانگیز است، آشنا می‌کند.

1 - نمک طعام، بیکینگ‌پودر و جوش شیرین بیشترین میزان سدیم دریافتی هر فرد از طریق مقدار نمک طعامی که او در طول روز مصرف می‌کند، جذب بدن می‌شود. هر 100 گرم نمک طعام (یک‌سوم فنجان) حدود 3800 میلی‌گرم سدیم دارد؛ یعنی اگر شما در طول روز حدود یک قاشق چایخوری نمک مصرف کنید، نزدیک به 2325 میلی‌گرم سدیم دریافت کرده‌اید؛ تقریبا چیزی به اندازه تمام نیاز روزانه‌تان. از طرف دیگر، هریک قاشق چایخوری جوش شیرین هم حاوی 1368 میلی‌گرم نمک است. این هم یعنی در صورت مصرف غلاتی مانند نان که بعضی‌ها به آن جوش شیرین اضافه می‌کنند، باز هم دریافت سدیم بدنتان بالاتر از حد نیاز می‌شود. هریک قاشق چایخوری بیکینگ پودر هم که در بیشتر کیک‌، شیرینی‌، کلوچه‌ و بیسکویت‌‌ها به‌کار می‌رود، حاوی 530میلی‌گرم سدیم است.

2 - سوپ‌های آماده : سوپ‌های آماده حاوی مقدار قابل‌توجهی نمک طعام هستند و می‌توانند حجم سدیم دریافتی بدن را به شدت بالا ببرند. برای رهایی از این مشکل، 3 راه پیش رو دارید؛ یا باید مصرف سوپ‌های حاضری را به حداقل برسانید، یا باید از افزودن نمک به این سوپ‌ها و سایر غذاها ی روی میزتان خودداری کنید یا سبزی‌های مختلف و زیادی از جمله قارچ، جعفری، گشنیز یا کرفس را به این سوپ‌ها بیفزایید.

3 - سس سویا : هریک قاشق چایخوری سس سویا که در ترکیب بیشتر غذاها ی شرقی وجود دارد، حاوی حدود 335 میلی‌گرم سدیم است. هرچند این میزان سدیم چندان بالا نیست اما توجه نکردن به آن هنگام طبخ انواع غذا و سالاد، باعث افزایش حجم سدیم غذا و در نتیجه مقدار سدیم دریافتی بدنمان می‌شود. البته این میزان سدیم مربوط به سس‌های سویای رژیمی می‌شود در غیر این صورت سس سویاهای معمولی حدود 1024 میلی‌گرم سدیم در هریک قاشق چایخوریشان دارند. بد نیست بدانید انواع سس‌های سفید و قرمز نیز حاوی مقادیر کم و زیادی از سدیم هستند که شما با خواندن برچسب آنها می‌توانید متوجه میزان سدیم موجود در آنها بشوید و با توجه به آن، برنامه غذایی‌ سالم‌تری برای خود و سایر اعضای خانواده‌تان داشته باشید.

4 - سوسیس و کالباس : سوسیس و کالباس نیز جزو آن گروه از مواد غذایی فرآوری‌شده و سرشار از نمکی محسوب می‌شوند که مصرفشان باید به یک یا حداکثر 2 مرتبه در طول ماه محدود شود. هریک برش از ژامبون گوشت (نزدیک به 8 گرم) حاوی حدود 194 میلی‌گرم سدیم است. از طرف دیگر، هریک برش سالامی (10 گرم) هم 226 میلی‌گرم سدیم دارد. یعنی اگر شما یک ساندویچ بزرگ سوسیس یا کالباس بخورید، دیگر نباید در کل روز لب به هیچ‌کدام از مواد غذایی حاوی نمک یا حتی نمک طعام بزنید.

5 - پنیر بیشتر : پنیرهای موجود در بازارهای جهانی حاوی مقدار قابل‌توجهی از نمک هستند. ضمن اینکه هرچه میزان چربی پنیرها بالاتر باشد، سطح کلسترول‌شان هم بالاتر می‌رود. با این حساب خطر ابتلا به فشار خون بالا و بیماری‌های قلبی - عروقی با مصرف مداوم پنیر‌های شور و پرچرب بسیار بیشتر از حد انتظار خواهد بود. این را هم بدانید وقتی می‌گوییم پنیر، منظورمان انواع پنیر است؛ از پنیرهای صبحانه و خامه‌ای گرفته تا پنیر موزارلا و پارمسان!

6 - تنقلات : انواع اسنک‌ها از جمله چیپس، پفک و ذرت بوداده تا دلتان بخواهد نمک دارند و سدیم. میزان سدیم این خوراکی‌ها وقتی بالاتر می‌رود که مواد دیگری از جمله پنیرهای شور هم وارد ترکیب‌های تشکیل‌دهنده‌شان بشوند. بسیاری از متخصصان قلب آمریکایی معتقدند گنجاندن تنقلات شور و حاوی سدیم در میان‌وعده‌های بچه‌ها، باعث پایین آمدن سن ابتلا به فشار خون بالا و بیماری‌های قلبی در جوامع مختلف شده است.

7 - کنسروها : انواع کنسروهای سبزی که طرفداران زیادی هم بین خانواده‌ها دارند، حاوی مقدار زیادی نمک هستند؛ مثلا هر یک فنجان ذرت کنسروشده حدود 730 میلی‌گرم سدیم دارد. با این حساب، بهتر است خودتان سبزی‌های تازه را تهیه و در خانه بخارپز کنید تا مقدار سدیم دریافتی روزانه‌تان را بی‌دلیل بالا نبرید.

 



بوی این ادویه لاغرتان می کند - حسین محمدی
سه شنبه 14 مرداد 1393برچسب:بوی این ادویه لاغرتان می کند - حسین محمدی,
:: 17:27 ::  نويسنده : حــسیـــنــــــ

بوی این ادویه لاغرتان می کند

بررسی‌های اخیر دانشمندان نشان می‌دهد استشمام بوی برخی از غذاها موجب لاغری فرد می‌شود. غذاها ی فلفل دار از خود نوعی گاز متصاعد می کنند که این گاز باعث نفوذ در ریه ها شده و در سیستم گوارشی تغییراتی را نیز به وجود می آورد که جلوی ترشح هورمون گرسنگی را می گیرد.

گفتنی است؛ امروزه برای لاغر شدن موضعی از انواع فلفل استفاده می کنند و بو و رنگ فلفل ها خواص درمانی زیادی دارند. بوی فلفل، کلسترول را در رگ ها از بین می برد و مانع از تخریب سیستم قلبی و عروقی بدن می شود.

از این رو همواره پزشکان توصیه می کنند تا در پخت و طبخ هر غذایی از مقدار زیادی فلفل یا فلفل دلمه ای استفاده شود زیرا بویی که از آن متصاعد می شود می تواند چربی های بدن را بسوزاند.


ما و غذا - حسین محمدی
یک شنبه 15 تير 1393برچسب:ما و غذا - حسین محمدی,
:: 8:27 ::  نويسنده : حــسیـــنــــــ

ما و غذا

 

اکثر اوقات گرسنه تان نيست. وقتي غذايي بو، ظاهر يا مزه خوبي دارد، شما واقعاً گرسنه نيستيد، اما ممکن است خلاف اين را تصور کنيد. بيشتر غذاها باعث تحريک حس چشايي شما مي شوند، حتي اگر گرسنه هم نباشيد.

با وجود مسائل ديگري مثل استرس، فشارهاي روحي، مشکلات شخصي يا کاري، اضطراب، و بحران هاي زندگي، چه اول هفته باشد چه تعطيلات آخر هفته، چه روز باشد و چه شب، چه تنها باشيد و چه با دوستان و خانواده، مي توان گفت که شما 24 ساعت شبانه روز گرسنه نيستيد، اما ممکن است تصور کنيد که هستيد. ‌

برخورد و مواجهه شما با انواع غذاها به طرق مختلف صورت مي گيرد: تعارفات دوستان، دسرهاي مختلف، بوي پاپکرن در سينما، و . . . . شناخت اين تحريکات احساسي و بصري، به شما کمک مي کند تا بتوانيد جلوي واکنش هاي خود را که منجر به خوردن زياد مي شود، با وجود گرسنه نبودن، بگيريد. همين که به خود يادآور شويد که گرسنه تان نيست، خود کمک بسيار خوبي براي شما خواهد بود. ‌ ممکن است دلايلي براي اين کار خود داشته باشيد، دلايلي که باعث مي شود شما مدام به غذا فکر کنيد و با وجود گرسنه نبودن، خوردنتان را براي خود توجيه کنيد. بهانه هاي زيادي مثل "از اينکه تاکسي پيدا نکرده بودم،

عصباني شده بودم" يا "بدون چتر زير باران مانده بودم" و. . . خيلي از اين دلايل مي تواند براي متقاعد کردن شما براي خوردن غذا کافي باشد. اما اگر راستش را بخواهيد، اين دلايل چندان هم معقول نيستند. ‌ ‌ البته در مواقع عصبانيت، غذا مي تواند مانند دارويي مُسکِن خشم شما را خاموش کند. اما فکر کنيد، آيا وقتي غذا مي خوريد عصبانيتتان واقعاً از بين مي رود؟

يا اينکه خستگي ناشي از خوردن، قواي شما را براي داد و بيداد بيشتر تحليل مي برد؟ فکر کنيد ببينيد چه زمانهايي آستانه ناراحتي شما واقعاً دچار چالش مي شود؟ وقتي خسته ايد؟ چه زمانهايي غذا براي شما جايگزين خواب مي شود؟ آيا دردهاي احساسيتان با خوردن کاهش مي يابد؟ آيا تصور مي کنيد ارزشش را دارد به خاطر اين عادت زيان بخش—که احساس تسکين موقت به شما مي دهد—وزنتان روز به روز بالا رود، بيماري هاي مختلف به سراغتان بيايد،

و اعتماد به نفستان هم روز به رو کاهش يابد؟ ايا واقعاً ارزشش را دارد؟ ‌ البته مي دانم که تغيير در رويه و رفتار انسان، دشوار بوده و هميشه با ناراحتي همراه است. همين که بتوانيد وزنتان را حتي خيلي کم هم پايين بياوريد، خود نوعي تغيير است.

و يادتان باشد که بدون ايجاد تغيير در شيوه زندگي، هيچ پيشرفتي صورت نميگيرد. اما راه هايي هست که با استفاده از آنها مي توانيد اين ناراحتي ها را کاهش دهيد. شما عادت داشتيد با خوردن غذا، دردهايتان را تسکين دهيد، حالا خيلي راحت مي توانيد به يک روش ديگر هم عادت کنيد. ‌ آيا شما هم از روي عادت غذا مي خوريد، نه از روي گرسنگي؟ شناسايي اين عادات نياز به بررسي، راهنمايي و صبر دارد، اما بيش از همه اينها به صداقت نيازمند است.

 

وقتي تا زمانيکه اشتباهتان را قبول نکرده باشيد، قادر نخواهيد بود تصميم به ترک آن بگيريد. خيلي غيرمعقول است اگر توقع داشته باشيم به يکباره عادات غذاييمان متحول شود و به جاي خوردن غذا از روي عادت و اعتياد، با آرامش و معقولانه غذا بخوريم. کاري که مي توانيد براي از بين بردن اين عادات اشتباه انجام دهيد، اين است که عادات ديگري را جايگزين آن کنيد. اين انتخاب هاي جديد، وزن شما را به طور تدريجي کاهش خواهد داد نه يکباره. پس تصميم بگيريد، ديگر وقتش رسيده است که تحولي عمده در زندگيتان ايجاد کنيد.

‌ ‌ غذاها مواد مخدر در خود ندارند، اما اين قدرت را دارند که به همان اندازه مواد مخدر شما را دامنگير خود کنند. کسي که تصور مي کند با غذا خوردن درد و عصبانيتش فروکش ميکند، احتمالاً از بچگي اين عادت را در خود ايجاد کرده است. اما اين عادت نادرست ديگر فايده اي برايتان ندارد، بايد عادت ديگري را جايگزين آن کنيد. من به شما مي گويم که وقتي گرسنه نيستيد اما باز به سوي غذا مي رويد، چه بايد بکنيد. وقتي غذايي را پخته شده و آماده جلوي رويتان مي گذارند،

کارهاي زيادي ميتوانيد انجام دهيد. بايد بتوانيد دربرابر وسوسه خوردن خود را کنترل کنيد. ‌ وقتي چند ساعتي بيشتر نيست که غذا خورده ايد، اما باز فکر خوردن چيز ديگري در ذهنتان است، کاري که براي جلوگيري از وسوسه خوردن مي توانيد بکنيد اين است که ساعتتان را براي يک يا دو ساعت ديگر تنظيم کرده و خود را به کاري مشغول کنيد. بعضي وقت ها من خودم وقتي ساعت را کوک مي کنم، آنقدر مشغول کاري مي شوم که وقتي ساعت زنگ مي خورد، حتي فراموش مي کنم که به چه دليل ساعت را کوک کرده ام. ‌ يکي از بيمارانم خانمي است که در روند تغيير عادات غذاييش خاطره اي برايم تعريف کرده است. او مي گفت که در يک روز آفتابي وقتي مشغول پياده روي در خيابان بود، مردي را مشاهده مي کند که مشغول خوردن بستني قيفي است (محرک چشمي). او با استفاده از اين تکنيک سعي مي کند که وسوسه خود را خاموش کند و با خود ميگويد: "به چيز ديگري فکر کن، از خيابان رد شو، و با خنده از خيابان عبور مي کند. او خود را مطمئن کرده بود که همه چيز تمام شده است.

 

دو دقيقه بعد، لباس زيبايي در ويترين مغازه اي مي بيند و با مشاهده آن فکر بستني به کلي از ذهنش مي پرد. ‌ مشخص است که اين خانم خيلي خوب روي اين تکنيک کار کرده است و به محض مشاهده قيف بستني، عکس العمل نشان داده و سعي داشته حواس خود را به چيز ديگري معطوف کند. همه ي ما بايد اينگونه باشيم تا بتوانيم در مقابل وسوسه خوردن مقاومت کنيم. همه چيز در ذهن ما شروع مي شود. پس بايد ذهنمان را براي اين واکنشات آماده کنيم. علاوه بر اين متد، راه هاي ديگري هم براي مقاومت در برابر خوردن وجود دارد. مي توانيد به خودتان انگيزه بدهيد! مثلاً به خودتان انگيزه بدهيد که براي مجلس عروسي يکي از بستگان که در راه است، بايد وزنتان را کاهش دهيد. يا براي شاد کردن و جلب رضايت دوست پسر،

دوست دختر، يا همسرتان بايد اينکار را انجام دهيد. با وجود چنين انگيزه هايي در شما، وقتي غذايي به شما تعارف مي کنند، ديگر زياده روي نمي کنيد، يا باوجود سير بودن، دوباره و دوباره غذا نمي خوريد. قصد، خودداري و اراده قوي ميتواند به شما در اين زمينه کمک کند. ‌ با اين تکنيک ها، حتي اگر از خوردن کامل اين غذاها هم پرهيز نکنيد،

مطمئناً ميزان کمتري غذا براي خود خواهيد کشيد، زودتر دست از غذا خوردن برمي داريد و با حرص و ولع کمتري غذا مي خوريد. اولين بار ممکن است کمي برايتان سخت باشد و عذاب بکشيد، چون کاري است که عادت به انجام آن نداريد. مهم نيست که در ابتداي ايجاد اين عادت در خود چقدر سختي بکشيد، اما مطمئن باشيد عذاب آورتر از چاقي و بيماري نيست. هيچ چيز بدتر از اين نيست که وقتي براي خريد لباس بيرون مي رويد، دست خالي برگرديد چون هيچ لباسي به اندامتان مناسب نيست و سايز شما لباس گير نمي آيد. ‌ ‌ با ايجاد اين تغييرات مثبت، نتايج مثبتي نيز مشاهده خواهيد کرد. از گفتن هر صحبت منفي درمورد خودتان شديداً اجتناب کنيد، اينکار فقط اعتماد به نفستان را پايين آورده و در برداشتن اين قدم مهم سستتان ميکند.

 

براي گرفتن نتايج بيشتر و بهتر، مي توانيد در آنِ واحد چند تغيير در زندگيتان ايجاد کنيد. شايد اگر يک روش به تنهايي کافي نباشد، ترکيب چند روش بتواند کمکتان کند. مهم اين است که هدف داشته باشيد و قدم اول را برداريد. همه چيز به خودي خود پيش مي رود. ‌ ‌ گاهي اوقات ممکن است بااينکه چند روش را پيش ميگيريد، اما آن لحظه اجتناب از خوردن باز هم برايتان آزار دهنده باشد. اما اين به آن معنا نيست که بايد دست از تلاش برداريد. اين فقط يعني نتايج به دست آمده به آن اندازه نبوده است که تغيير کلي در زندگيتان ايجاد کند و شما باز بايد تلاش کنيد. با تلاش بيشتر،

و حتي شکست خوردن، عادت نادرست قديمي کم کم در شما از بين مي رود و رفته رفته به موفقيت نزديک تر مي شويد. براي از بين بردن عادات و رفتارهاي سابق بايد بتوانيد روش ها و متدهاي مختلف را امتحان کنيد. مطمئناً تلاش زيادي لازم است تا به آنچه مي خواهيد برسيد. براي هرکس روش متفاوتي ممکن است جوابگو باشد، چون هر فرد نسبت به محرک هاي مختلف، به طرز متفاوتي واکنش مي دهد. ترکيبي از چند روش معمولاً نتيجه بيشتري را در بر خواهد داشت. بايد خلاق باشيد. ‌ عادات غذاييتان را بررسي کنيد. از کوچکترين آنها هم گذشت نکنيد. نگوييد قهوه اشکالي ندارد يا سبزيجات چاق نمي کند. آيا خودتان غذا را آماده مي کنيد؟ يا کس ديگري براي شما سرو مي کند؟ آيا هرچه برايتان سرو مي شود را تمام و کمال ميل مي کنيد؟

 

يکي از بيماران من عادت داشت که پشت سر وعده هاي غذايي هم باز خوراکي هاي مختل بخورد. او چندين ماه با اين عادت نادرست خود مقابله کرد. هفته ي پيش که با او صحبت مي کردم، او گفت الان چند وقت است که بعد از شام حتي يک تکه بيسکويت هم نخورده است. اين خانم بااينکه 59 ساله است، اما با اراده قوي خود توانشته است دربرابر اين مشکل مقاومت کند. ‌ يادتان باشد اگر موادغذايي کمتري بخريد، غذاي کمتري درست کرده وسرو کنيد، کمتر هم خواهيد خورد. اين روشي بسيار عالي است. ‌ اگر غذايي ظاهر، بو يا مزه خوبي ندارد، نخوريد، مجبور نيستيد! ما ايراني ها عادت داريم هر چه که در بشقابمان مي کشيم را تا انتها بخوريم، اما اين کار به هيچ وجه ضرورت ندارد. ممکن است بگوييد که غذا حيف و ميل مي شود. اما آيا فکر ميکنيد اگر آن غذا را داخل بدني بريزيد که هيچ نيازي به آن ندارد، حيف و ميل نمي شود؟؟

پس بهتر است که بيرون بريزيد تا آسيب هاي کمتري هم ببينيد. ‌ ‌ اگر برايتان پيش آمد که نتوانستيد جلوي خودتان را بگيريد و از برنامه تان تخلف کرديد، نااميد نشويد و آن را يک شکست تصور نکنيد. مي توانيد دوباره به برنامه تان برگرديد. با خودتان فکر کنيد که براي جلوگيري از بروز دوباره چنين رفتاري چه بايد بکنيد. هرچه زودتر به برنامه تان برگرديد، انگيزه و هدفتان کمتر از بين مي رود. ‌ ‌ پس اين بار قبل از خوردن هر چيز،

حرف ها من را به ياد آوريد و هر چه زودتر برنامه ي مناسبي براي خورد و خوراکتان تنظيم کنید

 



چربی - حسین محمدی
یک شنبه 15 تير 1393برچسب:چربی - حسین محمدی,
:: 8:21 ::  نويسنده : حــسیـــنــــــ

چربي کلمه اي است که اکثر ما نمي خواهيم حتي اسمش را بشنويم، به خصوص وقتي صحبت از
بدن خودمان به ميان مي آيد.


چربي ما را ياد هيکلي چاق، لباسهاي تنگ و زندگي نا
متوازن مي اندازد.
با وجود اينکه چربي نقش بسيار مهمي در بعضي از عمليات روزانه
بدن دارد و هم جنبه هاي مثبت و هم منفي دارد.
‌ اين کلمه ي چهار حرفي رازهايي در
خود پنهان دارد که شما نمي دانيد.
.
.
‌ 1- سلول هاي چربي مي توانند شش
برابر خود بزرگ شوند ‌ ‌ وقتي بيش از مقداري که مي سوزانيد کالري مصرف مي کنيد،
سلول هاي چربي شش برابر اندازه ي خود بزرگ مي شوند و شروع به زياد شدن مي کنند—از
40 بيليون گرفته و در بزرگسالان به 100 بيليون نيز مي رسد.
همه سلول هاي چربي را
در خود دارند.
اين سلول ها قبل از تولد شروع به شکل گيري مي کنند.
تقريباً در
16 سالگي، سلول هاي چربي بدن بالغ مي شوند و بعد از اين زمان شيوه ي زندگي و ژن ها
در کاهش يا افزايش وزن تاثير مي گذارند.
سلول هاي چربي براي زنده ماندن ضروري
هستند و به سيستم انرژي ذخيره ي بدن کمک مي کنند.
چربي که فوراً به منظور سوخت
استفاده نشود، براي استفاده هاي آتي ذخيره مي شود.
به همين دليل، وقتي هر روز
غذاهاي پر کالري مي خوريد، سلول هاي چربيتان بزرگتر و بيشتر مي شوند و باعث افزايش
وزنتان مي شود.
‌ ‌ 2- سلول هاي چربي استروژن اضافي در خود پنهان مي کنند ‌ حتي
مقدار کمي اضافه وزن روي تعادل هورمون هايتان تاثير مي گذارد و به بيماريهاي مختلفي
منجر مي شود.
استروژن که هورموني مخصوص خانم هاست در خود چربي ذخيره مي کند و به
ميزان بسيار کم اين هورمون در آقايان هم ديده شده است.
اما زماني که وزن اضافه
مي کنيد، ميزان استروزن در بدن بالا رفته و منجر به ساير بيماري ها مي شود.
اگر
چه وجود هورمون استروژن در مردها نيز ضروري است چون تمايلات جنسي را کنترل کرده،
عملکرد مغز را بالا مي برد و از قلب محافظت مي کند.
زماني که ميزان اين هورمون
در بدن بالا مي رود، ميزان تستوسترون کاهش مي يابد و بسياري از مردها در اين شرايط
احساس خستگي کرده، عملکرد جنسيشان پايين مي آيد و در بعضي موارد باعث بزرگ تر شدن
پروستات نيز مي شود.
به عبارت ديگر بايد بگويم که افزايش ميزان استروژن در مردها
هيچ عوارض جانبي خوبي ندارد.
‌ 3- اگر وزن زيادي کم کنيد،سلولهاي چربي در بدنتان
کوچک و جمع مي شوند،اما از بين نميروند ‌ داشتن 100 بيليون سلول چربي به خاطر وزن
زياد ترسناک به نظر مي رسد.
خبر خوبي که مي توانم بدهم اين است که شما حتي بعد
از اينکه سلول هاي چربي در بدنتان بزرگتر و بيشتر شده اند هنوز مي توانيد وزن کم
کنيد.
در واقع، وقتي وزن کم مي کنيد، سلول هاي چربيتان منقبض و کوچک مي
شوند.
اگرچه تعداد کليشان کم کم کاهش مي يابد، اين سلول ها از نظر متابوليسمي
فعاليت کمتري پيدا مي کنند و در بدن باقي مي مانند و منتظر مي مانند تا شما دوباره
به سمت غذاهي پر کالري برويد تا دوباره متورم شوند.
‌ به اين معني است که بهتر
است هميشه در وزني نرمال باقي بمانيد تا مداوماً کاهش يا افزايش وزن داشته
باشيد.
کسي که هميشه وزن نرمال خود را حفظ کرده است خيلي راحت تر مي تواند براي
هميشه در آن وزن باقي بماند نسبت به کسي که سلول هاي چربيش بزرگتر و بيشتر شده
است.
‌ ‌ 4- بافت هاي عصبي سلول هايي را جذب مي کنند که قابليت تورم داشته باشند
‌ به غير از احساس بدي که خودتان وقتي اضافه وزن داريد حس مي کنيد، از نظر دروني
نيز دچار مشکلات زيادي خواهيد شد.
بافت هاي چربي سلول هاي سيستم دفاعي بدن را که
قابليت تورم دارند را جذب مي کند.
بنابراين اگر اضافه وزن داريد، بدنتان شروع به
واکنش دفاعي مي کند همانطور که در هنگام ابتلا به سرماخوردگي يا بيماري هاي ديگر
اين کار را مي کند.
دليل تورم اين سلول ها مقابله با بيماري است.
به همين
دليل بدن شما به کالري هاي اضافه ي مصرفيتان به چشم يک تهديد و بيماري نگاه مي
کند.
‌ اما نگران نباشيد.
نيازي نيست که خوردن غذاهاي مورد علاقه تان را به
کل کنار بگذاريد.
تحقيقات نشان مي دهد که کم کردن اضافه وزن حتي 10 درصد هم مي
تواند به بهبود سلامتيتان و محدود کردن واکنش هاي سيستم دفاعي بدنتان کمک کند.
‌
5.سلول هاي چربي در قسمت هاي مختلف بدن، متفاوت عمل مي کنند ‌ مردها معمولاً در
قسمت هاي مياني بدن وزن اضافه مي کنند.
به همين دليل اگر وزن اضافه کنيد، بيشتر
آن به سمت شکمتان خواهد رفت.
چاقي شکم توازن کلسترول را بر هم خواهد زد، چربي
خون، قند خون و فشار خون را نيز بالا خواهد برد.
چربي هاي موجود در قسمت شکم
معمولاً فعاليت بيشتري نسبت به چربي هاي ساير نقاط بدن دارند.
اسيد چربي بيشتري
توليد مي کنند که به ديابت، بيماري هاي قلبي و سرطان هاي بخصوص منجر مي
شود.
چربي هاي شکمي همچنين عملکرد کبد را نيز به خطر مي اندازند.
‌ متاسفانه،
هيچ راه طبيعي براي کاهش وزن موضعي نيست.
بنابراين براي اين منظور بايد کل بدن
را ورزش دهيد.
معمولاً وزن اضافي در قسمت هاي مياني بدن بسيار سريعتر کاهش مي
يابد.
‌ 6- اگر اصلاً چربي مصرف نکنيد، عملکرد بدنتان را مختل خواهيد کرد ‌ اگر
از مصرف چربي به طور کلي پرهيز کنيد، عملکرد طبيعي بدنتان را براي انتقال ويتامين
ها و تنظيم ميزان کلسترول بدن مختل خواهيد کرد.
همانطور که قبلاً ذکر شد، وجود
چربي ها براي حفظ عملکرد طبيعي بدن مثل جذب ويتامين ها و توليد انرژي مورد نياز و
ضروري است.
بدون ويتامين هاي محلول در چربي (A، D، E و K) بدن نمي تواند به
راحتي کلسيم جذب کند، توليد هورمون ها مختل مي شود و مشکلات خوني نيز ايجاد مي
شود.
کمبود ويتامين هاي محلول در چربي سلامتي بدن را دچار مشکلات جدي مثل شب
کوري، نرمي استخوان، کم خوني و خونريزي داخلي خواهد کرد.
و زماني که بدن نتواند
به خوبي کلسيم جذب کند، استخوانها نيز ضعيف و شکننده خواهند شد.
‌ ‌ 7- کالري هاي چربي بايد 30 درصد کل کالري هاي مصرفي روزانه باشند ‌ برخلاف همه ي مشکلاتي که
گفته شد، چربي دشمن سلامتي شما نيست.
مقدار معيني از چربي براي حفظ عملکرد طبيعي
بدن مورد نياز است.
چربي به جذب ويتامين هايي بخصوص کمک مي کند و بالاتر از همه
انرژي مورد نياز روزانه بدن را تامين مي کند.
در هر برنامه ي غذايي خوب بايد
حداکثر 30 درصد نيز چربي وجود داشته باشد.
اما به ياد داشته باشيد که چربي دو
برابر کربوهيدرات ها و پروتئين ها در خود کالري دارد.
و چربي ها انواع مختلفي
دارند که بعضي از آنها سالمتر هستند.
چربي اشباع شده که از گوشت قرمز و محصولات
لبني به دست مي آيد، کلسترول را بالا مي برد و نسبت به چربي هاي اشباع نشده که از
خشکبار، روغن زيتون و ماهي به دست مي آيد پرخطرتر است.
‌ ‌ با چربي ها کنار
بياييد ‌ ـــــــــــــــــــــــــــــــــــ ‌ با وجود شهرت بدي که دارد،
شما باز مي توانيد با چربي ها رابطه ي سالمي برقرار کرده و هميشه در وزني مناسب
بمانيد.
در اينجا به چند نکته اشاره مي کنيم: ‌ · سعي کنيد از چربي هاي سالم
(روغن زيتون، خشکبار و روغن ماهي) استفاده کنيد و از استفاده ي چربي هاي زيان آور
دوري کنيد.
‌ · سعي کنيد از محصولات حيواني (گوشت و لبنيات) به تعادل استفاده
کنيد.
· اگر ديديد که به خاطر زياد پشت ميز يا ماشين نشستن شکم آورده ايد، به
باشگاه هاي ورزشي برويد



با زعفران زیباتر شوید - حسین محمدی
دو شنبه 19 خرداد 1393برچسب:با زعفران زیباتر شوید - حسین محمدی,
:: 18:21 ::  نويسنده : حــسیـــنــــــ

با زعفران زیباتر شوید


مدت زمان زیادی است که زعفران به عنوان یک ماده غذایی مفید شناخته شده است. شاید تا به حال از خواص بیشمار زعفران از مادرتان و یا مادر بزرگ هایتان در درمان ناراحتی های پوستی شنیده باشید.زعفران یکی از گرانترین چاشنی هاست که قیمت آن ارزش آن را ثابت می کند.

یک ماده مفید برای تصفیه و پاکسازی پوست است.دارای مواد ضد باکتریایی برای درمان آکنه است.بسیاری افراد بر این ادعا که زعفران در روشن تر کردن پوست موثر است ,پافشاری می کنند.زعفران در از بین بردن آلودگی ها و نا خالصی های روی پوست نقش موثری ایفا می کند.تنها ایرادی که از زعفران می توان گرفت ,قیمت زیاد آن است ,اما خوشبختانه مقدار بسیار کمی از آن برای بهره وری از منافع بیشمار آن کافی است.

 

 

پوست درخشان
در فصل زمستان,گاهی پوست افراد خشک و تیره رنگ می شود.از ترکیب زعفران و عسل برای بازگرداندن لطافت و درخشندگی به پوست می توان استفاده کرد.چند رشته زعفران را به یک قاشق عسل اضافه کنید.آنها را باهم ترکیب کنید و به پوست صورت بزنید.ویژگی آبرسانی عسل و درمان کنندگی زعفران, گردش خون را در پوست بهبود می بخشد و درخشندگی را به پوست باز می گرداند .

روشن کردن پوست
چند رشته زعفران را در مقداری شیر بریزید(بخیسانید) تا زمانیکه رنگ شیر تغییر رنگ دهد وخواص زعفران وارد شیر شود.مدت زمان نیم ساعت برای این کار کافی است. وسپس مقداری پودر سندل سفید را به آن اضافه کنید واز این ماسک تهیه شده به صورت و گردن خود بزنید.۱۵ تا ۲۰ دقیقه صبر کنید وبعد بشویید.استفاده مکرر از این ماسک به روشن تر شدن پوست کمک می کند.

از بین بردن تیرگی ناشی از آفتاب سوختگی
زعفران را در شیرپرچرب به مدت یک شب بخیسانید.بعد از این مدت با انگشت آن را ترکیب کنید و به پوست برنزه شده بزنید.این ترکیب به طرز موثری اثر آفتاب سوختگی را از بین می بردو همچنین درخشندگی رابه پوست باز می گرداند.

جوانسازی پوست
از پاک کننده ها برای تمیز کردن پوست استفاده می کنید, اما اگر نوع طبیعی آن را ترجیح می دهید ,زعفران را با گلاب ترکیب کنید تا زمانی که رنگ زعفران با گلاب ترکیب شود و با یک پنبه تمام صورت را آغشته کنید.بعضی از خانم ها, زعفران را با آب گرم وان حمام خود, تر کیب می کنند.این کار پوست را برای مدت زمان طولانی تری از پیری حفظ می کند و پوست جوانی خود رابه مدت طولانی تری حفظ می کند.

رهایی از آکنه ها
اگر پوست شما مستعد جوش و آکنه است از ترکیب زعفران و چند برگ ریحان برای رهایی از شر آکنه ها استفاده کنید.خاصیت ضد باکتریایی این ترکیب عفونت های ناشی از آکنه را از بین می برد.ماسک آماده شده را به صورت آکنه ای بزنید و اجازه دهید تا خشک شود و بعد با آب بشویید.اما شما با استفاده مداوم از این ترکیب می توانید اثر آن را بر روی آکنه ها ببینید.

طریقه نگهداری از زعفران
به دلیل گران بودن قیمت زعفران ,باید طریقه نگهداری آن را نیز یاد بگیریم.زعفران را باید در یک ظرف غیر قابل نفوذ از هوا(ترجیحآ ظرف شیشه ای در دار) و در جای خشک و خنک و به دور از نور و رطوبت نگهداری کرد.اگر از زعفران به روش گفته شده نگهداری کنیم می توانیم به مدت چندین سال از تغییر رنگ و خواص آن جلوگیری کنیم واز اثرات معجزه گر آن بهره ببریم.

انواع تقلبی از زعفران وارد بازار شده است و ما باید خیلی زرنگ باشیم تا بتوانیم نوع اصل آن را از نوع تقلبی آن تشخیص دهیم .بسیاری از فروشندگان محصولی با کیفیت پایین , که در واقع زعفران و ترکیبی از مواد رنگی است را به مشتریان می فروشند.زعفران اصل دارای رنگ قرمز تیره و نوک آن نارنجی می باشد.باید توجه داشته باشید که به هیچ وجه رنگ آن شامل رنگ ها وی ا لکه های سفید وزرد نیست.راه دیگری برای تشخیص زعفران اصل اینست که به مدت ۱۵ دقیقه آن را در آب بخیسانید. مدت زمانی که زعفران اصل برای رنگ دهی و بوی مطلوب آن ,نیاز دارد ۱۵ دقیقه است اما اگر به محض اینکه آن را در آب ریختید و رنگ آن در آب مشخص شد وب وی زعفران را حس نکردید,مطمئن شوید که تقلبی است.البته که نوع پودر شده آن هم در بازار موجود است که ما توصیه می کنیم به دلیل اینکه رنگ آن برای تشخیص اصل بودن آن قابل شناسایی نیست ,سعی کنید رشته های آن را خریداری کنید

.

 



ریلکس کردن عضلات - حسین محمدی
دو شنبه 19 خرداد 1393برچسب:ریلکس کردن عضلات - حسین محمدی,
:: 18:5 ::  نويسنده : حــسیـــنــــــ

ریلکس کردن عضلات - حسین محمدی

 

شما همين الان تمرينات ورزشي خود را به پايان رسانده ايد و در عضلات خود احساس فشار ميکنيد.
به اين دليل که به سختي تمرين کرده ايد به خود تبريک مي گوييد و به اين فکر ميکنيد که تا چه حد ميتوانيد نيرومندتر از گذشته ظاهر شويد.
اما چيزي که فراموش کرده ايد يکي از نکات کليدي تمرين مناسب مي باشد:ريلکس کردن عضلات.
شما علاوه بر اينکه نياز داريد ماهيچه هاي خود را براي رشد کردن تحريک کنيد ، بلکه بايد به آنها به اندازه کافي استراحت هم بدهيد تا مجددا سالم و سر زنده بشوند.
در اين قسمت 12 روش براي آرام کردن و التيام دادن به ماهيچه ها پس از انجام تمرينات ورزشي را برايتان ذکر مي کنيم.
‌ 1- تنفس اين تمرين را مي توانيد در زمان خنک کردن و يا در شب پيش از خواب انجام دهيد.
سعي کنيد تنفس خود را کنترل کنيد، نفس هاي آرام و عميق بکشيد، مرحله دم و بازدم بايد 4 ثانيه طول بکشد.
در زمان بازدم تصور کنيد که تمام فشارها و انرژي هاي منفي از بدن شما در حال بيرون آمدن هستند.
احساس کنيد که ماهيچه هايتان در آرامش قرار گرفته اند و اگر در تخت خواب دراز کشيده ايد احساس سنگيني مي کنيد.
هر بار که نفس مي کشيد بر روي گروهي از عضلات خاص بدن خود تمرکز کنيد و اين کار را براي تمام قسمت هاي بدن خود تکرار کنيد.
اين راه تنفس به شما کمک مي کند تا هشياري ذهني- بدني خود را افزايش داده و انرژي خود را صرف ارام کردن ماهيچه هايتان بکنيد.
‌ 2- کشش اين حرکات معمولا در گروه تمرينات ورزشکاران قرار ندارند و مورد بي توجهي قرار ميگيرند.
حرکات کششي يک از مهمترين حرکات براي تسريع روند بهبودي و جلوگيري از سخت شدگي عضلات به شمار مي روند.
اين حرکات را بايد فورا بعد از اتمام تمرينات و در زمانيکه ماهيچه هنوز گرم هستند و انعطاف پذيري بالاتري دارند، انجام دهيد.
اين حرکات را براي مدت زمان 15 تا 30 ثانيه ادامه دهيد تا کشش را کاملا در ماهيچه ها خود احساس کنيد.
در اين نوع حرکات نبايد درد زيادي در ماهيچه هاي خود احساس کنيد.
چند حرکت مناسب کششي به قرار زير مي باشد: • کشش عضلات عقب ران: در حال ايستاده و يا نشسته سعي کنيد انگشتان پاي خود را لمس کنيد.
• کشش ماهيچه چهار سر: يکي از پاهاي خود را از زانو خم کنيد و کف پا را در پشت نگه داريد، به آرامي زانوي خود را به سمت عقب بچرخانيد.
• کشش مورب: در حالت ايستاده پاها را به عرض شانه باز کنيد، وزن خود را بر روي يکي از پاها بدهيد و دستان خود را آزاد در دو طرف پاها قرار دهيد.
اين حرکت را براي هر دو پا انجام دهيد.
• کشش بازو: يکي از دست ها را بر بالاي سر خود ببريد، آنرا از آرنج خم کنيد و با دست ديگر آرنج دست خم شده را گرفته و انرا به سمت عقب بکشيد.
• کشش ساق پا: يک سکو و يا يک پله پيدا کنيد و پاي خود را بر روي آن قرار دهيد، به طوريکه قسمت پشتي کف پا آزاد باشد و سپس به آرامي وزن خود را بر روي همان پا بدهيد و زانوي خود را کمي خم کنيد تا احساس فشار محسوسي در در قسمت ساق پاي خود بکنيد.
• کشش کمر: بر روي زمين زانو بزنيد و بازوهاي خود را تا آنجا که ممکن است به سمت جلو باز کنيد.
در حين انجام اين کار کمر خود را بچرخانيد تا تمام فشاري که بر روي عضلات آن وارد آمده از بين برود.
‌ با افزودن اين حرکات به تمرين هاي خود، عضلات بيشتري تحت تاثير قرار مي گيرند که اين امر باعث مي شود رشد ماهيچه در حين انجام حرکات قدرتي بالاتر رود.
‌ 3- خوابيدن چه کسي يک خواب خوب شبانه را دوست ندارد؟ نه تنها خواب خوب براي عملکرد ذهن شما واجب است بلکه براي ماهيچه ها نيز از اهميت بسيار زيادي برخوردار ميباشد.
کمبود خواب نه تنها فرايند بهبودي را به تاخير مي اندازد بلکه استرس و فشار را در شما افزايش مي دهد ( که موجب آزاد شدن هورمون کورتيزول در بدن مي شود) و باعث مي شود تا ماهيچه ها سفت و سخت شوند.
سعي کنيد هر شب 7 ساعت خواب مطلوب داشته باشيد و اگر برنامه کاريتان اجازه مي دهد بعد از ظهرها يک چرت 20 دقيقه اي هم بزنيد.
‌ 4- وارونه شدن شايد اين يکي از راههاي غير معمول ريلکس کردن ماهيچه ها باشد، اما اگر اجازه دهيد که کشش زمين کار خود را انجام دهد به مراتب ماهيچه هايتان احساس بهتري پيدا خواهند کرد.
پس از اينکه تمريناتتان به اتمام رسيد يک ميله بارفيکس پيدا کنيد و پاهاي خود را از قسمت زانو به آن قلاب کنيد و بعد دست ها و تنها خود را به آرامي رها کنيد.
براي مدت زمان چند ثانيه در اين حالت باقي بمانيد.
بر روي آزاد کردن فشار موجود در تک تک عضلات خود تمرکز کنيد و بگذاريد جاذبه شما را به سمت خود بکشد.
براي مدت زمان طولاني در اين حالت باقي نمانيد چراکه انباشته شدن خون بيش از حد در مغز مشکلات فراواني را به همراه دارد.
‌ 5- زمانبندي مناسب بدون توجه به تلاشي که براي انجام دادن تمرينات از خود نشان مي دهيد، اگر برنامه ورزشي شما به درستي طرح ريزي نشده باشد، کوفتگي در ماهيچه ها باقي مانده و عضلات بدن شما سفت و سخت خواهند شد.
زماني که در حال برنامه ريزي هستيد، بايد حداقل يک روز در هفته را به کلي استراحت کنيد.
همچنين هر گروه از ماهيچه ها بايد حداقل 48 ساعت پيش از شروع حرکات دور بعد استراحت کنند.
توجه بيشتري بر روي عضلات همکار مثل عضله سه سر و دو سر بازويي کنيد.
اين عضلات تاثير چشمگيري بر روي تمام حرکات ديگر مي گذارند به همين دليل بايد مطمئن شويد که فشار بيش از اندازه بر روي آنها وارد نمي کنيد.
هر سه ماه يکبار نيز بايد يک هفته کامل استراحت کنيد.
اين کار به بدن شما زمان کافي مي دهد تا کسالت ها و کوفتگي هاي خود را رفع کند.
‌ 6- ماساژ زماني که نوبت به آرامش دادن به ماهيچه ها مي رسد، ماساژ حرف هاي بسياري براي گفتن دارد.
پس از يک هفته تمرين دشوار بهترين کاري که مي توانيد در روز استراحت خود انجام دهيد، يک ماساژ کامل است.
به دنبال يک ماساژور حرفه اي که داراي مدرک و مجوز مي باشد بگرديد و از او يک سري ماساژ عمقي را تقاضا کنيد.
ماساژ عمقي بافت هاي ماهيچه اي عمقي را تحت تاثير قرار مي دهد و شما با هيچ گونه حرکتي حتي حرکات کششي نيز نمي توانيد به انها دسترسي پيدا کنيد.
در حين ماساژ، بر روي تنفسي که در قسمت بالا به شما اموزش داديم تمرکز کنيد تا هر چه بيشتر بدن شما ريلکس شود.
‌ 7- حمام، سوناي بخار و خشک تمام موارد بالا هسته بدن شما را گرم مي کند و موجب مي شوند تا جريان خون بالا برود.
اين امر سبب مي شود تا اکسيژن و مواد غذايي بيشتري به ماهيچه هاي در حال ترميم برسد.
اين کار را مي توانيد پس از انجام تمرينات و يا در بعد از ظهر همان روز انجام دهيد.
مزاياي اين کار از نظر علم روانپزشکي نيز به اثبات رسيده است.
اگر قسمتي از بدن شما ضرب ببيند مي بايست بلافاصله آنرا با يخ کمپرس کنيد.
اين امر موجب مي شود که تورم و التهاب آن کمتر شود.
در حدود 10 تا 15 دقيقه در حمام و يا سونا بمانيد.
بايد به اندازه کافي احساس راحتي کنيد اما نه آنقدر که احساس بي حالي به شما دست بدهد.
اگر دوست داشته باشيد مي توانيد در حين اين زمان به انجام حرکات کششي نيز بپردازيد چرا که عضلات شما به اندازه کافي گرم بوده و بسيار انعطاف پذير مي باشند.
‌ 8- مديتيشن مديتيشن نه تنها براي از بين بردن استرس مناسب است بلکه براي از بين بردن کوفتگي عضلات نيز کاربرد دارند.
بايد اين کار را پيش از رفتن به خواب انجام دهيد.
با انجام مديتيشن شما بر روي انرژي ذهني خود تمرکز مي کنيد و بدن خود را براي استراحت آماده مي سازيد.
يک مکان نسبتا تاريک و آرام پيدا کنيد.
هم مي توانيد چهار زانو بنشينيد و هم مي توانيد به صورت تاق باز داراز بکشيد، سپس ذهن خود را بر روي نفس هايتان متمرکز کنيد.
ذهن خود را تا آنجا که مي توانيد آرام کنيد و از تمام افکار آنرا رها سازيد.
زماني که ذهنتان از همه چيز پاک شد، ماهيچه هايتان را مجسم سازيد که در حال آرامش و استراحت هستند و تمام انرژي آنها تخليه مي شود.
اين کار را به تمام قسمت هاي بدن خود تعميم دهيد و سپس چند نفس عميق بکشيد و به آرامي از جا بلند شويد.
بعد از انجام اين کار شما هم به آرامش ذهني دست پيدا مي کنيد و هم به آرامش بدني.
‌ 9- چاي سبز اين روش بسيار ساده است و شما مي توانيد آنرا به راحتي به رژيم غذايي روزانه خود اضافه کنيد.
چاي سبز داراي آنتي اکسيدان هايي مي باشد که راديکال هاي آزادي که براي بدن مضر مي باشند را از بين مي برد.
هر چه فشار کمتري به ماهيچه وارد شود، زمان کوتاهتري براي بهبودي و التيام لازم است و شما خيلي سريع تر مي توانيد وزنه هاي سنگين تر را بلند کنيد.
براي اينکه بتوانيد هر چه بيشتر از مزاياي اين نوشيدني گياهي بهرمند شويد روزي 2 فنجان از آنرا بنوشيد.
‌ 10- طب سوزني اين طب باستاني که منصوب به چيني ها مي باشد نه تنها مي تواند بسياري از بيماري هاي لاعلاج را مداوا کند بلکه در رفع کوفتگي و سختي ماهيچه ها نيز مفيد مي باشد.
يک متخصص طب سوزني تمام نقاط فشار بر روي بدن را مي شناسد و قسمت هايي را که باعث ريلکس کردن بدن مي باشند را تحت عمل قرار مي دهد.
شما هر زمان که در بدن خود احساس کوفتگي و فشار بيش از اندازه کرديد مي توانيد به اين روش درمان روي بياوريد.
البته بايد توجه داشته باشيد که خودتان را به دست يک متخصص مجاز بسپاريد تا مراحل درمان با اطمينان کامل و به درستي انجام پذيرد.
‌ 11- حرکات سبک پس از اينکه تمرين سنگيني داشتيد، انجام چند حرکت سبک و کم فشار، راه بسيار مناسبي براي آرام کردن و رفع گرفتگي عضلات شما مي باشد.
با انجام اين کار گردش خون در رگ ها افزايش پيدا کرده و از کرخت شدن ماهيچه هاي نقاط مختلف بدن جلوگيري مي شود.
سعي کنيد بر روي تردميل راه برويد و يا از دوچرخه استفاده کنيد.
اين کار را مي بايست براي مدت زمان 10 تا 15 دقيقه پس از اتمام تمرينات خود انجام دهيد.
به خاطر داشته باشيد که در حين انجام اين حرکات نبايد هيچ گونه فشاري بر روي بدن شما وارد شود، چراکه اساسا دليل انجام اين حرکات صرفا آزاد کردن و آرام کردن عضلات است.
‌ 12- منيزيم يکي ديگر از موادي که هم مي تواند حساسيت سلول هاي عصبي را افزايش دهد و هم در آرام کردن عضلات کمک مي کند، منيزيم مي باشد.
منيزيم را هم مي توانيد از طريق مکمل ها به بدن خود برسانيد و هم از منيزيم موجود در مواد غذايي استفاده کنيد.
مثل: برنج، اسفناج، بادام و بادام زميني.
ميزان مصرف روزانه آن در حدود 400 تا 420 گرم مي باشد.
‌ ‌ ماهيچه هاي خود را ريلکس کنيد دفعه بعدي که يک سري ورزش هاي سنگين انجام داديد، حتما بايد پس از آن عضلات خود را آرام کنيد.
با انجام دادن راههايي که در بالا به شما معرفي کرديم به صورت روزانه شما به مطلوب ترين ميزان آرامش دست پيدا کرده و عضلاتتان به سرعت التيام پيدا مي کنند و بهرين نتيجه را از ورزش کردن خواهيد گرفت

 



با استفاده از ادویه جات وزن بدن را کنترل کنید - حسین محمدی
شنبه 17 خرداد 1393برچسب:با استفاده از ادویه جات وزن بدن را کنترل کنید - حسین محمدی,
:: 12:11 ::  نويسنده : حــسیـــنــــــ

با استفاده از ادویه جات وزن بدن را کنترل کنید


با افزودن ادویه جاتی مانند سیر ، آویشن، نعنا، کاری و رزماری به رژیم غذایی می توانید از فایده های زیاد آنها بر سلامت خود بهره مند شوید.

به گزارش هلث دی، سوزانا زیک، یک محقق هومیوپاتی در دانشگاه میشیگان می گوید افزودن این گیاهان و ادویه جات به غذا به حفظ وزن سالم کمک می کند. علاوه بر اینکه در جلوگیری از ابتلا به برخی انواع سرطان ، کاهش فشار خون، کنترل قند خون و بهبود سلامت قلب و عروق نیز موثرند.

وی جایگزین کردن مواد مضری مانند قند، نمک و چربی را با این ادویه ها و گیاهان علفی در بهبود سلامت موثر می داند.

وی توصیه می کند به جای نمک از ادویه هایی مانند آویشن، سیر، جعفری، رزماری (اکلیل کوهی) استفاده شود.

همچنین استفاده از سیر تازه را به عنوان یک کاهش دهنده ی فشار خون و کلسترول مفید می داند. سیر خشک یا سیری که به مدت طولانی مانده باشد، فواید مفید خود را از دست داده است.

رزماری یک آنتی اکسیدان است که ظاهراً حافظه را تقویت نموده و به جلوگیری از سرطان کمک می کند.

آویشن، نعنا و رزماری به لحاظ روغن های ضروری که دارند برای مقابله با سرماخوردگی توصیه می شوند.

آویشن برای درمان سرفه های مزمن نیز مفید است. پیش از این نیز، به طور سنتی از این ادویه برای درمان سرفه استفاده می شد.

ادویه های گرم شامل زنجبیل ، جوز، دارچین و فلفل برای کاهش فشار خون مفیدند.

سرانجام محققان دریافته اند موادی در زردچوبه وجود دارد که خواص ضد التهابی دارد و برای کاهش کمردرد مفید شناخته شده است.

 

 


اضافه وزن - حسین محمدی
شنبه 17 خرداد 1393برچسب:اضافه وزن - حسین محمدی,
:: 11:25 ::  نويسنده : حــسیـــنــــــ

تعطيلات پيش روي ماست و اين يعني مي توانيم از خوشمزه ترين و محبوبترين غذاها و دسرهاي فصلي که همه سال چشممان به دنبالشان بوده، لذت ببريم.
وقتي تعطيلات بيشتر باشد، مطمئناً ميهماني ها هم بيشتر خواهد بود و باز آمار اين خوردني هاي لذيذ هم بيشتر مي شود.
مطمئن هستم که مي دانيد اين غذاهاي خوشمزه چه بلايي سرمان خواهد آورد.
بله درست حدس زديد؛ اضافه وزن.


تحقيقات نشان داده است که مردم در دوران تعطيلات بيشتر از زمانهاي عادي وزنشان بالا مي رود و اين وزن اضافه طي سالها روي هم جمع مي شود و منجر به چاقي مي شود.
اضافه کردن وزن خيلي راحت تر از کم کردن آن است به همين خاطر وقتي حتي فقط نيم يا يک کيلو هم وزنتان طي تعطيلات بالا مي رود، اين احتمال وجود دارد که نتوانيد آن را پايين بياوريد.
اما مي توانيد از همين حالا برنامه ريزي کنيد که طوري از تعطيلاتتان لذت ببريد که دور کمرتان يک سانت هم بيشتر نشود.
اين 10 نکته را دنبال کنيد تا از اضافه وزن دوران تعطيلات در امان بمانيد.
‌ طي روزها تعطيل به طور منظم از غذا و تنقلات استفاده کنيد ‌ ممکن است بخواهيد يک روز از صبح تا شب چيزي نخوريد تا بتوانيد در مهماني شب به اندازه کافي از غذاها و دسرهاي خوشمزه استفاده کنيد.
بااينکه اين فکر منطقي به نظر مي رسد، اما نخوردن غذا قبل و بعد از يک مهماني هيچ کمکي به شما نخواهد کرد.
فقط متابوليسم شما را کند مي کند و اگر گرسنه به مهماني برسيد، مطمئناً انتخاب هاي ضعيفتري هم خواهيد داشت و خيلي خيلي بيشتر خواهيد خورد.
‌ براي جلوگيري از پرخوري از آشپزخانه بيرون بياييد ‌ وقتي بشقاب غذايي که کشيده بوديد را کامل خورديد، به اتاق ديگري برويد و خودتان را مشغول صحبت با کسي يا انجام فعاليتي کنيد تا فکرتان از غذا بيرون بيايد.
اگر مجبوريد که براي تميز کردن در آشپزخانه بمانيد، يک تکه آدامس به دهانتان بيندازيد تا ديگر به مانده هاي غذا ناخنک نزنيد.
با اينکار از مصرف 300-200 کالري اضافه که فقط با کمي ناخنک زدن به غذا ايجاد مي شود، جلوگيري مي کنيد.
‌ از ليست غذاي روز تعطيل انتخاب هاي سالمي داشته باشيد ‌ غذاهاي روز تعطيل لازم نيست حتماً انباشته از روغن و کره و پنير و شکلات باشد تا خوشمزه به نظر برسد.
خيلي از غذاها از سبزيجات تازه درست شده اند که انتخابي بسيار سالم مي تواند باشد.
تا آنجا که مي توانيد غذاهايي را انتخاب کنيد که کالري، چربي و قند کمتري داشته باشند.
‌ براي سوزاندن کالري هاي اضافي ورزش کنيد ‌ درست است که همه براي روزهاي تعطيل خود برنامه دارند اما اگر 30 دقيقه در روزتان را براي فعاليت فيزيکي وقت بگذاريد مطمئن باشيد که چيزي را از دست نمي دهيد.
با سوزاندن حداقل 300 کالري در روز اضافه بر آن چيزي که مي سوزانيد، ديگر از شر اضافه وزن خلاص مي شويد.
‌ به کيفيت غذاها توجه کنيد نه کميت آنها ‌ لازم نيست حتماً يک تکه از هر غذايي که در مهماني وجود دارد بخوريد.
دو تا سه مدل غذايي که به نظرتان خوشمزه تر مي آيد، کافي است.
دقت کنيد که از هر غذا مقدار کمي براي خود بکشيد چون اين غذاها معمولاً پرکالري تر از غذاهايي هستند که به طور معمول استفاده مي کنيد.
‌ از کشيدن دوباره غذا خودداري کنيد ‌ در مهماني ها چون غذاها معمولاً به صورت سلف سرويس عرضه مي شود، اين احتمال که به سمت دوباره کشيدن غذا کشيده شويد خيلي زياد است.
اما اگر مي خواهيد دچار اضافه وزن نشويد، يکبار بشقابتان را پر کنيد و ديگر سراغ ميز غذاها نرويد.
‌ آخر صف غذا کشيدن بايستيد ‌ اگر اول همه غذايتان را بکشيد زودتر از همه هم غذايتان را تمام مي کنيد و چون مي بينيد همه هنوز مشغول خوردن هستند، ممکن است دوباره وسوسه شويد که غذا بکشيد تا همرنگ جماعت شويد.
اگر صبر کنيد و اجازه بدهيد تقريباً بقيه افراد غذايشان را بکشند و بعد شما سراغ غذا کشيدن برويد، جاي شما با آنها عوض خواهد شد.
‌ هديه هايي سالم و غيرغذايي براي دوستانتان ببريد ‌ آيا واقعاً لازم است که خودتان شيريني، شکلات يا کارامل درست کنيد تا هديه ببريد؟ بااينکار فقط کاري هاي مصرفي خودتان را بيشتر مي کنيد چون حين درست کردن اين دسرهاي خوشمزه وسوسه مي شويد، کمي از ته طرف و سر طرف ناخنک مي زنيد يا حتي ممکن است کمي هم براي خودتان کنار بگذاريد.
خيلي از افراديکه اين هدايا را هم مي گيرند ممکن است نگران اضافه وزن دوران تعطيلات خود باشند و اگر شما چنين هداياي چاق کننده اي برايشان نبريد مطمئناً از شما متشکر خواهند بود.
به جاي خوراکي و خوردني، يک هديه کوچک برايشان ببريد مثل، شمع، کتاب، يا از اين قبيل.
‌ براي جلوگيري از وسوسه ها، از قبل برنامه بريزيد ‌ اگر در اداره اي کار مي کنيد، مراقب خوراکي هاي پرکالري که همکارانتان مي آورند که با هم بخوريد باشيد.
شما هم تنقلات سالم خودتان را سر کار ببريد تا از فرط گرسنگي مجبور نشويد در تنقلات آنها شريک شويد.
‌ يادتان باشد نوشيدني ها هم در شمارش کالري ها به حساب مي آيند ‌ مراقب باشيد که چه ميزان کالري هم از آب ميوه ها، نوشابه ها و نوشيدني هاي حاوي قند و الکل وارد بدنتان مي کنيد.
اين نوشيدني ها هم کالري اضاف وارد بدنتان مي کنند و هم جلوي اشتهايتان براي غذا را هم مي گيرند.
اگر مي خواهيد کمي بيشتر از خوردن غذاها لذت ببريد، با محدود کردن نوشيدني هاي مصرفي خود، کالري ها را براي غذا ذخيره کنيد.
‌ تعطيلات را جشن بگيريد و از اضافه وزن هم جلوگيري کنيد ‌ تعطيلات زماني است که مي توانيد از بودن کنار دوستانتان و بله، غذاهاي خوشمزه لذت ببريد.
پس چرا معطل هستيد، مشغول شويد اما يادتان باشد هر قدمي که برمي داريد را منطقي برداريد.
فقط غذاهايي را انتخاب کنيد که واقعاً دوست داريد و کالري هاي بيشتري را براي خوردن غذاهايي که به اندازه ظاهرشان جالب نيستند، هدر ندهيد.
با رعايت کردن نکاتي که در بالا ذکر کرديم، مطمئن هستم که هم مي توانيد از تعطيلاتتان لذت ببريد و هم دچار اضافه وزن نشويد

 

 



صفحه قبل 1 2 3 4 5 ... 43 صفحه بعد

 
 
نویسندگان
پیوندها
آخرین مطالب